Food

নিজেকে ফিট রাখতে অনেকেই করে থাকেন ' রেনবো ডায়েট ' ! কিন্তু এই রঙিন সবজির উপকারিতা সম্পর্কে কি জানেন?

• By Pulama Dutta
• 2023-12-12 19:56:31

শীর্ষ টাইমস ডেস্ক: আমাদের শরীরকে সুস্থ রাখতে অনেক ধরনের মাইক্রো এবং ম্যাক্রো নিউট্রিয়েন্টের প্রয়োজন হয়। যা পাওয়া যায় রঙিন ফল বা সবজি থেকে। বিশেষত, শীতকালে শরীরকে তরতাজা রাখার জন্য রঙিন সবজির তুলনা মেলা ভার। আমরা হয়তো অনেকেই জানিনা যে,  রঙিন ফল ও শাকসবজিতে রয়েছে ফাইটোক্যামিকেল, রঞ্জক পদার্থ ও প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। যা আমাদের দেহকে বিভিন্ন রোগে আক্রান্ত হওয়ার হাত থেকে রক্ষা করে এবং শরীরে প্রবেশকৃত জীবাণুর বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। এর ঘাটতি পূরণের জন্য আমাদের উচিত এমন একটি খাদ্যাভ্যাস অনুসরণ করা যা সব ধরনের ভিটামিন ও পুষ্টিতে ভরপুর। 

লাল রঙের সবজি যোগ করতে খাদ্যতালিকায় টমেটো, লাল ক্যাপসিকাম, স্ট্রবেরি এবং তরমুজের মতো ফল এবং সবজি অন্তর্ভুক্ত করুন। লাল খাবার হৃৎপিণ্ড ও মূত্রনালীকে সুস্থ রাখতে উপকার করে। সাদা রঙ হাড় ও দাঁতের মজবুতির জন্য। এছাড়া এটি কোলেস্টেরলের মাত্রা ঠিক রাখতেও সাহায্য করে। সাদা রঙের জন্য, ফুলকপি, পেঁয়াজ, রসুন এবং মাশরুমের মতো জিনিস খান। আপনি যদি ডিম খান তবে এটিও অন্তর্ভুক্ত করুন ওই তালিকায়। নীল এবং বেগুনি রঙের ফল ও সবজি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর। এ ছাড়া এগুলি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সহায়ক। এ জন্য ব্লুবেরি, বেগুনি আঙুর, বেগুনের মতো জিনিস আপনার খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। কমলা রঙের সবজি হিসাবে যোগ করতে পারেন গাজর, কমলালেবু, মিষ্টি আলু এবং এপ্রিকট জাতীয় জিনিসগুলি। এগুলি শরীরের প্রদাহ কমাতে পরিচিত। এগুলি ছাড়াও এই রঙের ফল ও সবজি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী হিসাবেও কাজ করে। খাদ্যদ্রব্য দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে এবং অনেক ধরনের ক্যানসার প্রতিরোধেও সাহায্য করে হলুদ ফল ও সবজি। এই তালিকায় আনারস, কলা, হলুদ ক্যাপসিকাম এবং লেবু অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। পালং শাক, ব্রকলি, অ্যাভোকাডো, কিউই এবং অন্যান্য সবুজ শাক সবজি আপনার ডায়েটে যোগ করতে পারেন। এগুলি গর্ভবতী মহিলাদের জন্যও খুব উপকারী যা তাদের অনাগত সন্তানের বিকাশে সহায়তা করবে।

যদিও আজকাল রঙিন সবজিতে দেদার রঙ এবং প্রিসেরভেটিভস যোগ করা হচ্ছে। যার ফলে এই রঙিন সবজির গুনগত মান পরে যাচ্ছে। সেই ক্ষেত্রে যেকোনো সবজিই খাওয়ার আগে, সেটিকে ভালো করে ধুয়ে বা গরম জলে ভালো করে ফুটিয়ে নেওয়া উচিৎ।

ছবি: সংগৃহীত

• Tags
• #Business
• #Magazine
• #Lifestyle